餃子皮做的面片，口感勁道爽滑湯底鮮濃味美，做法簡單又實用
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南方人對面食的了解程度永不如北方人，平時，想吃一碗面條都得上街買現(xiàn)成的，除了傳統(tǒng)的飲食習慣有重大的差別以外，主要大部分人對面粉不太熟悉，單單和面的環(huán)節(jié)就困惱著許多人，常常會把家里頭搞得亂七八糟，久而久之就干脆直接放棄。
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面條或者面片肯定是新鮮的最好吃，如果不懂做它們，其實還一種“取巧”的辦法，就是將買回來的餃子皮拉成長條，然后，再將它們倒入酸甜味美的濃湯中煮熟即可，湯底的調制方法也是非常容易的，只需挑選適量的番茄、蝦皮、紫菜就能組合出鮮濃味美的湯，做法既簡單，又實用，任何時候都不會失手，想吃上一碗熱騰騰的面，還是很好解決的，不僅營養(yǎng)豐富，而且可以快速被人體消化和吸收，極其適合腸胃不佳的人食用。
【食材配料】：餃子皮、香菜、蔥、食用油、番茄、鹽、胡椒粉、蝦皮、紫菜、雞精、雞蛋、生抽、味達蕾62#。
【制作過程】：
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1、首先，去市場上買些餃子皮回來，將它們逐一拉成長條狀（把它們拉的撐長一些、薄一些的面片（或者面條），這樣煮的時候，就不容易煮成面團，狀態(tài)如上圖所示即可），全部弄好后，放在案板上備用。
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2、鍋中放入少許的底油，油熱后，先倒入適量的番茄丁（1粒），以及少量的蔥花，小火將它們炒至軟爛后，再加入2勺的清水（以沒過鍋中的面片為準），轉大火燒開。
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3、然后，再加入適量的生抽，以及少許的鹽、雞精、胡椒粉、調味、味達蕾62#，家中有條件的人，額外再放入少量的蝦皮（蝦起到增鮮的效果，可以用它來替代味精），繼續(xù)大火煮2分鐘后，再倒入事先拉好的餃子皮——面片。
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4、待面片煮軟、煮熟后，再加入少量的紫菜（提鮮），然后，再快速打入1枚雞蛋液（不喜歡的可以忽略），大火煮至表面凝固后，再將它們快速滑散，并且盡數(shù)混入面片中。
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5、出鍋前，再撒入適量的香菜末和蔥花裝飾點綴一下，即可裝盤上桌，家常版面片制作完成，口味鮮濃味美，口感勁道爽滑，吃起來特別的香，不僅味道鮮美，而且非常容易消化和吸收，非常適合老人和孩子食用。
【溫馨提示】：
1、拉伸餃子皮的時候，力道切忌過猛，切勿將它們拉斷，盡量將它們撐得又薄又長。
2、炒番茄的時候，務必將它們里頭的汁水充分炒出來后，再倒入清水，這樣它們的鮮味才會最大限度地被釋放出來。
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