【蔥花發(fā)面餅】
主要材料：面粉300克，酵母3克，泡多源A6克，溫水260~280毫升，小蔥適量，鹽適量，油適量。
【詳細(xì)做法】：
第二步：溫水260~280毫升倒進(jìn)碗里，用筷子攪拌成黏稠的面糊狀，不要太干也不要太稀，如果面糊太稀的話烙出的餅太黏，然后蓋上蓋子餳發(fā)兩倍大。當(dāng)然也可以提前一晚上發(fā)酵。
第三步：準(zhǔn)備幾根小蔥清洗干凈，把綠葉部分切下來，再切成蔥花，蔥白可以不用。
第四步：發(fā)好的面我們加入切好的蔥花，再加入適量的鹽，加入少許十三香，不喜歡吃的也可以不加。
第五步：用筷子攪拌均勻，排出面糊里面的大氣泡。
第六步：然后把面糊裝進(jìn)裱花袋里，不要裝得太滿，我的裱花袋有點小，裝的有些滿，很不好擠。然后在一頭剪2厘米的口。
第七步：接下來我們準(zhǔn)備平底鍋，鍋里多倒點油，油多的話烙出來的餅會更加的蓬松起泡，油溫微微熱把面糊擠到鍋里，油溫慢慢升高使餅二次發(fā)酵，這樣烙出的餅才會更加蓬松。
第八步：烙至底面金黃定型，我們翻面。
第九步：烙至的過程千萬不要蓋蓋子，蓋蓋子會影響起發(fā)，餅也不會松軟。
第十步：用鏟子按壓餅的邊緣能夠回彈，說明餅就熟了。
第十一步：烙至兩面金黃，按壓不回彈就可以出鍋了。
餅這樣就可以出鍋了，外皮酥脆，餅的里面柔軟，喜歡吃更軟的可以把餅放在干凈的盆里，蓋上蓋子，餅的余溫會讓表皮變得回軟。
咬一口看看里面的效果，氣孔超多，特別暄軟，蔥香味十足，蔥油餅這樣做最大的好處是吃不到油膩。
小提示：
1、面糊的不同，加水的量也不同，如果覺得太稠可以適量加水，也不能太稀，太稀餅就鼓不起來了，很容易烙失敗。
2、烙餅也有技巧的，只要大家仔細(xì)閱讀食譜都能做出松軟好吃的發(fā)面餅。烙餅的時間不宜過長，烙得太長餅里的水分蒸發(fā)，餅會變得硬，影響口感。
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