備料
主料：糯米粉三百克、泡多源K6克
輔料：白糖五十克、開水一百二十克、白芝麻少許
炸麻團之步驟
步驟一、首先我們先煮糖水，小鍋里倒入冷水，快燒開時倒入白糖，攪拌一下使其快速溶化，水沸騰后關(guān)火，再準(zhǔn)備一個大盆，盆里倒入糯米粉和開水，一邊倒一邊不停的攪拌至棉絮狀（水分次倒入能更好的把控糯米粉的吃水量）
步驟二、然后等微微冷卻后，用水給揉成一個光滑的面團（面團揉好之后再揉捏一分鐘，這樣面團會更有韌性），倒入少許熟油（放入油的目地是為了讓麻團更松軟、酥脆），適當(dāng)?shù)厝鲆稽c糯米粉（放入糯米粉是為了讓面團不黏手）
步驟三、接著碗里倒一勺子糯米粉，加適量清水?dāng)噭颍覀冇眠@個代替清水來粘芝麻，能讓芝麻粘得更牢固，后期不容易開裂，案板上撒一些糯米粉防粘，將糯米面團拿出來搓成長條，切成大小均勻的劑子
步驟四、取一個劑子，在手心里搓圓，麻團的基本形狀就出來了。依次做好所有的小劑子，取一個小圓球，在糯米水里蘸一下，然后放進芝麻里打個滾，使表面均勻地粘上芝麻，拿起來在手里來回搓幾下，使芝麻粘得更牢固，這樣在炸的時候芝麻不容易掉下來
步驟五、最后開爐點火，鍋內(nèi)燒干水分放入清油六勺，把油溫?zé)轿宄蔁幔男』鹣氯肼閳F（火候不能大，容易把麻團底部炸糊），一開始麻團是沉在鍋底的，用勺子推動一下，慢慢的麻團浮起來了，你會看到麻團已經(jīng)膨脹變大了，不停地用勺子或者笊籬按壓、推動麻團，使之均勻受熱，變得比之前大一倍就可以撈出來食用啦，趁熱食用更有味
炸麻團之總結(jié)
通過上面步驟，我相信許多人對于麻團的做法，已經(jīng)有了更深的認(rèn)知。其實炸麻團它的細(xì)節(jié)方面講究的比較多，而它的整體步驟可以分為兩步，第一步和面，這一步一定要把面團給和好，不能把面團和得太硬，否則后期炸的時候會容易開裂；第二步就是開油鍋了，這一步可以說是重中之重，一定要把油溫掌控好，否則麻團就算成功炸出來也會變軟，甚至入口還會有些膩人，那就十分影響口感了。
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號