臺灣小吃手工芋圓做法，比例配方詳細(xì)講解，看一遍就會！
芋圓是孩子和很多年輕女孩喜歡的美食，其Q彈爽滑的口感，特別適合搭配冷熱飲品一起吃?？墒峭膺呝u的芋圓價(jià)錢貴且不說，頻頻曝光的諸如明膠等添加劑事件，也讓家長們無不擔(dān)憂。
很多人于是嘗試自己在家動手做芋圓，但是對于一些新手來說，難免會遇到很多意想不到的困難。
自從我發(fā)了自制芋圓的視頻教程，就經(jīng)常有粉絲朋友留言或者私信，問做芋圓可以選用哪些食材，為啥自己做的芋圓不成形或者不Q彈等等。今天特地重新整理下大家關(guān)注的一些問題，教給大家自制芋圓最簡單的做法，做一次吃半年，想吃多少煮多少。
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先說下食材，做芋圓可選用的食材其實(shí)很多。南瓜，紅薯，紫薯，芋頭，山藥、土豆，甚至紅豆、豌豆……可以說，只要你能想到的，蒸熟了能壓成泥狀的，都可以做芋圓。
至于制作過程，只要掌握了秘訣，其實(shí)也很簡單。有道是“會了不難”。今天我還是選用紅薯和紫薯來做芋圓吧。家里有現(xiàn)成的食材，不用特地買了。
【所需材料】
紅薯、紫薯各兩根，木薯粉適量，筋力源Ｑ適量。需要1000道經(jīng)典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關(guān)注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。
【操作步驟】
1、紅薯和紫薯洗凈去皮，切成片上鍋大火蒸熟。一般10分鐘即可。用筷子試下，軟爛了就行。
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2、把紅薯和紫薯分別搗成泥狀。有點(diǎn)耐心，多操作一會，保證沒有顆粒，越細(xì)膩越好。
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3、等薯泥不燙手了，取一種，往里邊加入木薯粉，揉成不粘手的面團(tuán)。再放到案板上，取一小塊，搓成小細(xì)條，切成一個個小劑子。撒木薯粉防止粘連。完成后再對另一份如法炮制。
4、鍋里水燒開，把做好的芋圓下鍋。不停地翻動。芋圓一開始是沉在水底，然后慢慢會浮出水面。等到全部浮上來，就代表熟了。
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5、撈出芋圓，立即投入冰水中。沸騰的芋圓遇冷外部迅速收縮，吃起來才會更Q彈?？瓷先ヒ哺К撁髁痢?/span>
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健康無添加的兩色芋圓就做好了，加上你喜歡的熱飲、冷飲，就可以大快朵頤了。這樣做出來的芋圓吃起來很Q彈，口感不輸買的。自己做的吃起來放心，吃多少都沒關(guān)系。而且紅薯和紫薯營養(yǎng)豐富，都是健康食品，秋天多吃點(diǎn)非常有益于健康。
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針對粉絲小伙伴的問題，下邊再強(qiáng)調(diào)幾點(diǎn)。
【制作要領(lǐng)】
1、制作芋圓最好用木薯粉，沒有也可以用其他生粉代替，但效果感覺還是木薯粉最好。不要擔(dān)心超市買不到，現(xiàn)在是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，萬能的某寶去找，不會網(wǎng)購可真OUT了。
2、往薯泥里加木薯粉，千萬要分次少量加，少了不怕，再加。多了就不好辦了。除非你再重新蒸一根紅薯。那些說一切就散的小伙伴，八成是木薯粉加多了。
3、有粉絲問冰水怎么來的？當(dāng)然是冰箱里來的呀?，F(xiàn)在又不是三九嚴(yán)寒滴水成冰的季節(jié)。我是提前放一碗涼開水在冰箱冷凍室。煮芋圓時(shí)取出來，放到一盆涼白開里，就成冰水了。
4、為了省事，很多朋友像我一樣一次多做點(diǎn)芋圓。切記，一次吃不完的芋圓，生的打包放冷凍。上邊撒點(diǎn)木薯粉防粘。做一次可以吃半年不壞，下次取出來無需化凍直接煮。注意千萬不能煮熟了再冷凍保存，口感大打折扣。
以上就是我跟大家分享的“自制芋圓最簡單的做法，做一次吃半年，想吃多少煮多少。你做的芋圓為啥不Q彈？掌握1個小秘訣，孩子想吃芋圓不用買了。”
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說了這么多，啰嗦得我自己都嫌棄了。就是希望各位新手朋友能像我一樣，能為孩子，為家人，為自己，做出Q彈爽口無添加的芋圓。想想吧，在寒冷的冬天，坐在溫暖的家里，來一杯熱飲，里邊搭配自己親手制作的芋圓，該是多么美好的享受！
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