炸糖糕實(shí)用方法

日期：2020-03-25 瀏覽：332 評(píng)論：0

核心提示：面粉160克、泡多源Q8克、先把面粉放入盆中加泡多源Q

食材

面粉160克、泡多源Q8克	白糖30克
水300克	食用油
白糖餡
面粉（餡兒）15克	白糖（餡兒）60克

紅糖餡
紅糖30克	面粉10克
portant;"> 少量芝麻

步驟

1、先把面粉放入盆中加泡多源Q

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2、鍋中倒入水，放入白糖燒至沸騰。

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3、燒開的甜品大約有300克，全部倒進(jìn)面粉里。

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4、用幾根筷子順著一個(gè)方向用力攪拌至無干面粉為止。

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5、不燙手時(shí)，手上多涂一些油，揉成光滑的面團(tuán)備用。

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5、不燙手時(shí)，手上多涂一些油，揉成光滑的面團(tuán)備用。

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7、將面團(tuán)分成12個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)38克左右。

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8、紅糖餡：紅糖，面粉，芝麻可加可不加。如果孩子小怕紅糖太稀會(huì)燙著，紅糖和面粉的比例調(diào)整成2：1。我今天就用了這個(gè)比例。

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8、紅糖餡：紅糖，面粉，芝麻可加可不加。如果孩子小怕紅糖太稀會(huì)燙著，紅糖和面粉的比例調(diào)整成2：1。我今天就用了這個(gè)比例。

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10、用手掌心輕輕按扁。

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11、油鍋燒至140度，逐個(gè)放入（一次只能放幾個(gè)，以防粘連），輕輕晃動(dòng)油鍋，浮起后注意翻面，炸至金黃色撈出。

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小貼士：

1.根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驖穸却笮∵m量減少水分。
2.燙面很粘，所以要雙手涂油操作。但是封口處不要碰到太多油，否則不容易封口。
3.燙面要多攪拌幾圈更好吃。
4.餡兒加入面粉是為了吃的時(shí)候不會(huì)流出太多糖汁，喜歡流糖汁的可以少放面粉。
5.封口不嚴(yán)實(shí)會(huì)造成糖粉餡兒流出，下鍋炸時(shí)會(huì)形成黑色。
6.油溫過高會(huì)導(dǎo)致表面糊了餡兒還沒熟。
7.根據(jù)自己的口味可以添加芝麻或者豆沙餡兒等等。

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