【咸鴨蛋的腌制方法】

第一步：將鴨蛋清洗干凈，用毛巾將鴨蛋上的水分全部擦干凈，在鴨蛋表面均勻的撒上一層白酒，讓其自然晾干，晾干之后將鴨蛋放入到食醋中浸泡三十分鐘，再用毛巾將表面擦干凈。



第二步：在鍋中加入食鹽、八角、桂皮、香葉用小火翻炒五六分鐘，將其炒香備用，在沒有水分的玻璃容器中放入鴨蛋以及炒好的食鹽，再倒入涼白開，一定要是要涼白開，不能有任何的生水，再倒入高度白酒，最后進行密封，放置在陰涼處腌制30天就可以吃了。