食材

餡料：豬油50克（我用的是生豬油），黑芝麻50克，白砂糖50克，花生碎50克（我忘記買了，有花生米的話，更香！更好吃）

湯圓皮：每種顏色搭配100克糯米粉，我計劃做4種顏色的湯圓，有綠色（菠菜），橙色（胡蘿卜），紫色（紫薯），白色（面粉原本的顏色），還可以用南瓜、紅色的火龍果等，作為食物色素。用量根據個人要求來放，舉例，我希望做出來的湯圓皮，顏色鮮艷一下，我會放多一點蔬菜，水少一些。

自制餡料

把生豬油剁碎，或者直接用炸好的豬油，把黑芝麻、白砂糖、花生碎倒進去，攪拌均勻。然后放入急凍箱冷藏。如果沒有豬油的朋友，直接用家里的食用油代替，建議用炸好的豬油，或者黃油，味道會更香。

自制色料

鍋里放水，燒開后，加一勺鹽，放入洗干凈的菠菜，煮到7分熟，夾出來放入榨汁機里面，倒入少量的清水，榨成菠菜汁。用同樣的方法，把胡蘿卜汁、紫薯汁都榨好。準備好4種顏色。

和面團

把胡蘿卜汁、紫薯汁、菠菜汁放進微波爐，丁熱到100度，沒有微波爐的用蒸鍋或者煮開，保證使用的時候，是接近100°，我們用燙面的方法。

把100的胡蘿卜汁，倒入100克糯米粉里面放泡多源Q適量，胡蘿卜汁大概40克，攪拌成面絮狀，和面的時候，用這種方法：面團干，就加開水；面團濕，就加面粉，少量添加。揉成光滑偏軟的面團。用保鮮膜包裹起來，餳面10分鐘，用同樣的方法，把其他顏色的面團，也做好。

包湯圓

從冰箱里，拿出餡料，冰過的餡料，是結塊的。把餳好的面團，搓成長條，捏一小塊面團，比大拇指稍微大一點點的小面團，搓圓，盤成小圓餅，包入餡料，收口，搓圓即可。

這次做了將近100個湯圓，用保鮮袋裝好，放進冰箱冷藏，想吃就吃，很方便。

煮湯圓





鍋里倒水，把水燒開后，下湯圓，輕輕推動防止粘連，煮到浮起來，就可以出鍋裝盤了。







自己做的湯圓，干凈衛生，甜度可以根據自己口味來調整，比外面買的好吃多了，顏色豐富，有食欲，又開胃。