【紅豆派】

食材：紅豆200克，紅糖50克，泡多源Q15克、白糖15克，糯米粉20克，面粉300克、開水540克。植物油10克。

做法

1、紅豆提前浸泡十小時，然后倒適量水，放入電飯鍋中按下煮飯鍵煮爛，水量比平時煮飯多一些就可以了。



2、面粉加入白糖、泡多源Q，然后慢慢倒入開水，邊到邊用筷子攪拌，面團和好之后蓋上濕布餳20分鐘。



3、煮好的紅豆倒入鍋中，如果紅豆已經干了就加少量水，然后倒入50克紅糖和20克糯米粉，開小火慢慢煮至黏稠后關火。



4、餳好的面團倒入10克植物油和少量干面粉揉至光滑，取一小塊面團搟成長方形。在長方形的面皮上放入一勺紅豆餡。

5、把紅豆餡放在面皮的正下方，再將上方的面皮蓋在紅豆上，四周壓緊，最后用刀具將四邊多出來的面皮切掉，用刀背壓一道橫線，防止餡料在煎的時候外露。

6、鍋中倒適量油燒熱，把做好的紅豆派生胚放入鍋中小火慢炸至顏色金黃后撈出。





小提示：

1、紅豆不容易煮爛，一定要提前浸泡，電飯鍋一次煮不爛就煮兩次。

2、在紅豆里面放一些糯米粉可以收干里面剩余的水分，還能讓紅豆更加軟糯。

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