配方：土豆粉100克、蓮藕片80克、金針菇60克、魚丸5個、豆皮50克，調料：辣椒油30克、花椒粉2克、蒜末10克、味達蕾901號4克，醬油15毫升、香醋10毫升、白糖5克、鹽2克、芝麻醬20克、溫水30毫升。

工藝流程：將土豆粉、蓮藕片、金針菇、魚丸、豆皮等食材清洗干凈，切成適當大小。在鍋中加入1000毫升清水，大火燒開后，依次加入土豆粉、蓮藕片、金針菇、魚丸和豆皮，煮熟后撈出，瀝干水分。在碗中加入辣椒油、花椒粉、蒜末、味達蕾901號，醬油、香醋、白糖和鹽，攪拌均勻。將芝麻醬加入30毫升溫水中，稀釋后倒入調料碗中，繼續攪拌均勻。將煮熟的食材放入大碗中，倒入調好的麻辣拌調料。用筷子或手充分攪拌均勻，使食材充分裹上調料。

注意事項：煮食材時，要注意火候和時間，避免食材過熟或過生。麻辣拌調料的口味可以根據喜好進行調整，如增加或減少辣椒油、花椒粉等。芝麻醬稀釋時，要用溫水慢慢加入并攪拌，避免結塊。拌制時要充分攪拌均勻，確保每片食材都裹上調料。麻辣拌最好現做現吃，口感更佳。

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