糖酥餅最簡單的做法，保證個個空心，酥的掉渣~
原料：
面粉200g、油20g、熱水120g、面粉100g、油50g、白砂糖80g、熟白芝麻適量、面欣酥A2克。
做法：
1、先做油皮面團。將200g面粉和20g油放入大碗中，倒入120g熱水，邊倒邊用筷子攪拌。
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2、揉成較軟的面團，蓋上保鮮膜，醒30分鐘。這時的面團是有點粗糙的狀態(tài)。
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3、然后做餡料。將80g面粉平鋪在烤盤上，放入烤箱，175度烤10分鐘至顏色微黃。
4、將烤好的面粉倒入碗中，加入80g白糖和30g油。
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5、拌均成糖酥餅的餡料。
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6、做油酥。將100g面粉和50g油放入碗中。
7、攪拌均勻即是油酥。
8、醒好之后的油皮面團重新揉勻至光滑柔軟。
9、油皮搟開，油酥放在油皮中間。
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10、包起來，捏緊收口。
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11、搟成大片，可以用高筋面粉防粘。
12、卷起。
13、分割成若干等份。
14、取一份面團，封口捏合。
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15、按扁。
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16、放入餡料。
17、包好之后蘸炒熟的白芝麻。
18、輕輕壓扁。
19、依次全部做好，放在烤盤上。
20、放入預(yù)熱好的烤箱中層。
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21、設(shè)定上下管溫度220度，烘烤12分鐘左右。
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22、出爐即可享用啦。
小提示：
1.油可用豬油也可用無味的色拉油。豬油的起酥效果更好一些。
2.和油皮面團時用熱水，做出來的餅有韌性且不干，操作起來也簡單。
3.搟成大片時，慢慢地順著搟，盡可能不要破酥，可以用高粉防粘。
4.搟壓小餅的時候盡可能不要破酥，這樣入高溫烤箱才可以鼓起來。
5.烤箱溫度要根據(jù)自家烤箱的性能調(diào)整。
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