實(shí)體店內(nèi)部果汁全套技術(shù)

日期：2020-03-01 瀏覽：296 評(píng)論：0

核心提示：實(shí)體店內(nèi)部果汁全套技術(shù)

果汁的量化
以下是一杯果汁300克的量化標(biāo)準(zhǔn)
一、草莓汁：
原料：草莓：120克草莓果醬：30克白糖：10克冰水：120克
制作：將以上原料依次放入果汁攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌2分鐘即可。

二、珍珠芒果汁：
原料：去皮、去仁（凈）芒果：100克珍珠豆：30克白糖：15克冰水：150克
制作：先將珍珠豆直接放入杯中，再把芒果、白糖和冰水放入果汁攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌2分鐘后，倒入杯中，插上吸管和小番茄片即可。

三、珍珠雪梨汁：
原料：雪梨：200克珍珠豆：30克白糖：10克冰水：50克穩(wěn)定劑：0.5克
制作：先將珍珠豆直接放入杯中，再把雪梨、白糖、穩(wěn)定劑和冰水放入果汁攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌2分鐘后，倒入杯中，插上吸管和小番茄即可。
（穩(wěn)定劑要在攪拌中途添加）

四、草莓檸檬汁：
原料：草莓：100克檸檬：25克（約半個(gè)）純牛奶：100克白糖：15克冰水：50克
制作：將以上原料依次放入果汁攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌2分鐘后，倒入杯中，插入吸管和檸檬片即可。（檸檬必須去仔，去皮）

五、柳橙菠蘿汁：
原料：柳橙：70克菠蘿：70克鳳梨：60克西芹：5克冰水：50克白糖：10克
制作：將以上原料依次放入果汁攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌2分鐘后，倒入杯中，插上吸管和檸檬片即可。

六、香蕉奶昔：
原料：香蕉：100克草莓：20克牛奶：100克冰水：50克白糖：15克
制作：將以上原料依次放入果汁攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌2分鐘后，倒入杯中，插上吸管和檸檬片即可。

七、綠豆沙拉：
原料：熟綠豆：120克白糖：20克冰水：160克
制作：
1、先用1斤綠豆兌5斤水用高壓鍋制15分鐘后，冷卻備用。
2、按照以上比例將原料依次放入果汁攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌2分鐘后，倒入杯中，插上吸管和檸檬片即可。

八、夏日風(fēng)情：
原料：草莓汁：80克芒果汁：60克碎冰：30克檸檬片：2片
制作：先將芒果汁倒入杯中，再依次加入檸檬片、碎冰，最后加入草莓汁，插上吸管和檸檬片即可。
備注：珍珠豆的制作方法：
1、準(zhǔn)備一盆鍋，接5斤開(kāi)水，用大火把水燒開(kāi)后把1斤珍珠豆放入，改用中小火不斷攪拌。
2、至水開(kāi)后8——10分鐘后關(guān)火，改用中小火并不斷攪拌。
3、將煮好的珍珠豆撈起，放入涼水中冷卻即可。
微信圖片_20200301091530_副本