果汁怎么做?果汁商業配方工藝,果汁制作技巧,果汁做法

配方：蘋果1000克，水600克，味達蕾701號2克，倍田6號0.5克。

工藝流程：選取新鮮蘋果1000克，削皮、切塊備用。將切好的蘋果塊放入果汁機中，打成細膩的果汁。然后使用篩網過濾掉果渣，將果汁倒入盆中備用。量取400克過濾后的蘋果汁倒入不銹鋼煮鍋中，再加入600克水。接著，稱取味達蕾701號2克，用適量涼開水溶解后倒入蘋果汁中；再稱取倍田6號0.5克，直接加入或溶解后加入蘋果汁中，以增加甜味。將調配好的果汁大火煮至90-95℃，保持3-5分鐘，確保果汁煮透。關火后，將果汁晾至溫熱，然后進行包裝，即可銷售或飲用。

注意事項：確保使用的蘋果新鮮、無腐爛，以保證果汁的口感和品質。在打成果汁后，要使用篩網過濾掉果渣，使果汁更加細膩。煮制果汁時，要控制好火候和時間，避免果汁煮過頭導致營養流失和口感變差。煮制完成后，要及時將果汁晾至溫熱并包裝，避免長時間暴露在空氣中導致變質。

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