蔥油餅最好吃的做法，不用油酥，個個酥脆又起層，比買回來的好吃。現在盆里倒入適量的面粉、泡多源A，加少許鹽增加面的筋性，用溫水一邊倒一邊攪拌，最后倒入一點熟油，這樣揉出來的面更柔軟醒發(fā)40分鐘。
在面板上刷一層油防止粘面，醒發(fā)好的面不用揉，直接搓成長條，切成均勻的面劑，然后搟成長方形的面餅，搟好以后，在上邊刷上一層油，撒上少許鹽和切好的蔥花。
最后就像折扇子一樣給它折起來，從一頭給它卷起來，卷成圖片的樣子，重新搟成蔥油餅的形狀，在松弛5分鐘，
平底鍋刷一層油，油溫熱以后，把做好的生胚發(fā)進去，煎制一面金黃就可以翻面，過程中 可以重復進行翻面。
全程要用中小火，最后煎制兩面金黃就可以出鍋了，這樣我們的蔥油餅就做好了。
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