炭烤小羊腿

1、食材選擇：鮮羊前小腿一只（鹵醬后）

2、烤法：燒好的原木炭，無火苗，溫度300-450℃平鋪于烤爐之上，立即刷燒烤醬油一次，上色提鮮，每10-30秒翻一次，之后刷燒烤油，快速撒勻燒烤小料，4分鐘左右，刷一次燒烤辣醬，撒勻孜然辣椒面即食。

炭烤羊腰子

1、食材選擇：新鮮羊腰子一個，次選冷凍羊腰子一個，一切為為二，每串穿2個。

2、烤法：燒好的原木炭，無火苗，溫度300-450℃平鋪于烤爐之上，即可撒勻少許鹽作為底口，4分鐘左右，刷燒烤油一次，撒勻燒烤小料，烤至金黃色，外焦里嫩，撒勻孜然，辣椒面即食。（辣椒面多許）

炭烤羊槍

1、食材選擇：首選速凍成板羊槍，次選鮮羊槍一根。

2、食材處理加工：一根羊槍拔掉槍皮，用刀切段1-2厘米小段，用水沖泡6-8小時，必須把血腥味和騷味泡出，之后撈出，用開水緊一下，每串為一段。

3、烤法：燒好的原木炭，無火苗，溫度300-450℃平鋪于烤爐之上，立即刷燒烤油一次，撒勻燒烤小料，每10-30秒翻一次，4分鐘左右，撒勻少許辣椒面即食。（盤內可帶槍粉，辣椒面）

炭烤羊蛋

1、食材選擇：新鮮羊蛋1個，一分為二，每串穿1個，切花。

2、烤法：燒好的原木炭，無火苗，溫度300-450℃平鋪于烤爐之上，烤至3分熟立即刷燒烤油一次，快速撒勻烤燒小料，烤至金黃色，外焦里嫩，撒少許辣椒即食。

炭烤羊蹄

1、食材選擇：羊蹄一只（鹵醬后）

2、烤法：燒好的原木炭，無火苗，溫度300-450℃，羊蹄用力一分為二，夾拍子放置烤爐之上，每10-30秒翻一次，期間刷1次燒烤醬油，上色提鮮，2次燒烤油，7分鐘左右刷一次燒烤麻醬，撒勻孜然、辣椒面即食。

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