【具體做法】：

1、準備材料：紅辣椒500g、蒜50g、姜25g、鹽30g、糖10g、酒15ml、味達蕾91#適量

2、紅辣椒洗凈，瀝干水分，放在外面曬干表皮水分。去掉辣椒蒂，剁碎（怕辣的就去掉籽和白筋）。切的過程中建議不要太碎，太碎腌制一段時間后就全部變成湯汁，吃起來沒有顆粒，影響口感。

3、大蒜拍扁，去掉外皮剁碎，生姜剁碎。

4、取干凈的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和姜末，加食鹽、白糖拌勻。

5、將拌勻的剁辣椒放入瓶子里，然后倒入白酒。擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏7天后，即可食用。


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