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首先我們來準(zhǔn)備一些食材，糯米粉120克、白糖50克、芝麻適量，泡多源K適量，準(zhǔn)備好了就開始一起做吧。將白糖倒入碗中，倒入適量開水，攪拌融化后再用，白糖水一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌到?jīng)]有干糯米粉，都是絮狀，下手將它們?nèi)喑晒饣拿鎴F(tuán)，面團(tuán)揉好后，將食用油均勻涂抹在面團(tuán)上面，然后放在盆中蓋上保鮮膜放置半個小時。
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時間到后，將面團(tuán)取出來，直接整理成長條，再切成一個個的小劑子，大小均勻，劑子和乒乓球差不多就行了，不要太大，取一個劑子在手中搓成光滑的圓形，表面粘上水，再放入芝麻碗中滾一圈，取出來再放手心搓一下，這樣芝麻粘的緊一些，防止炸的時候掉落太多。
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鍋中加入足量食用油，燒熱到五成熱的時候，將麻團(tuán)胚逐個放進(jìn)鍋中，記得要開小火炸，經(jīng)過受熱后，麻團(tuán)慢慢地都浮出油面了，這時要用勺子去按壓浮起來的麻球，記住要不斷按壓，這么做麻球受熱均勻后，會逐漸膨脹，等表面炸成金黃色后，說明麻團(tuán)已經(jīng)炸好了，撈出控油，炸的時候 一次可以少放點(diǎn)，免得不好操作。
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這樣做出來的麻團(tuán)香甜酥脆，咬開后發(fā)面里面?zhèn)€個空心，還沒有開裂的，就和外面賣的一模一樣，真是太好吃了，學(xué)會后再也不用到外面買了，自從學(xué)會這個方法后，冬季里一個星期要做一次給家人吃，老公說他以前都沒有吃過，原來麻團(tuán)這么好吃。
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想要做好麻團(tuán)，需要掌握這2點(diǎn)技巧：
第一：和面的時候，記得要混入白糖，稍微多一點(diǎn)，這樣面團(tuán)的黏性更高，那么炸麻團(tuán)的時候，不容易開裂。
第二：炸得時候，記得要不斷地按壓浮起來的麻團(tuán)，這樣麻團(tuán)里外均勻受熱，才不會開裂，而且更容易炸成空心，想要放涼了不塌，那要炸的時候，將表面炸到焦酥。
炸麻團(tuán)，空心怎么做？掌握2個技巧，個個空心不開裂，香甜酥脆！這些技巧分享給你，感興趣的朋友可以試試看，掌握了技巧，保準(zhǔn)你可以一次做成功！
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