脆漿糊怎么做?脆漿糊商業配方工藝,脆漿糊制作技巧,脆漿糊做法

配方：面粉200克，玉米淀粉100克，面欣酥B3克，鹽2克，清水約300毫升，食用油20毫升。

工藝流程：將面粉、玉米淀粉、面欣酥B和鹽混合均勻，放在一個大碗中備用，慢慢加入清水，邊加邊攪拌，直到面糊變得均勻且稍微有些粘稠。注意，不要一次性加入全部清水，以免面糊過稀。面糊更加酥脆且有光澤，可以在面糊中加入適量的食用油，并攪拌均勻。將面糊靜置10-15分鐘，讓各種原料充分融合，使面糊更加細膩。

注意事項：一般來說，面粉多一些會使面糊更加筋道，而玉米淀粉多一些則會使面糊更加酥脆。清水的量要根據面糊的稠稀程度靈活調整。攪拌時要均勻有力，避免出現結塊或面糊不均勻的現象。靜置時間不宜過長或過短。在使用脆漿糊時，要注意食材的溫度和油溫。

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