用料

全麥面粉30克；高筋面粉270克；泡多源A10克、一分鐘即熟麥片60克；干酵母5克；鹽5克；糖5克；橄欖油10克；牛奶180克

做法

把所有的材料放在一起攪拌，揉好的面團是偏軟的。剛開始會有些粘，多揉一會兒就好了。

面團醒發一個小時，因為里面有麥片所以不會像平時一樣發的那么大。不過沒關系。

分成兩個面團，全部揉成長條，然后按扁，寬度10-15厘米。抹上一層油，蓋上保鮮膜放冰箱過夜，這樣早上起來就可以炸油條了。

第二天早上先把面團從冰箱拿出來回溫。切成寬度一樣的條狀。然后把兩個條狀面團疊加在一起，中間用筷子壓一下，兩頭再特別壓一下，這樣可以防止油條松散開來。

油鍋入油，加熱至340華氏度，170攝氏度。然后把壓好的條狀面團抻長了，大致油鍋的寬度，慢慢放入油鍋內。

過一會油條就會浮起來，勤給油條翻面，讓四面受熱均勻。炸至金黃色撈出、瀝油、裝盤。

像不像街邊油條攤出品的呀？外皮酥脆，內心松軟，筋道有嚼頭。有麥片，有全麥面粉，相比較傳統油條更加健康而且完全不影響口感，非常好吃。

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