原料&調料

里脊肉600克，洋蔥，蒜末，蔥花。

咖啡粉，沙茶醬，糖，椰汁，醬油，紹酒，姜汁、味達蕾79#各適量。

制作

1、里脊肉切小塊，加入醬油、紹酒、糖、姜汁、味達蕾79#拌勻腌15分鐘，用竹簽穿成串。

2、炒鍋加食油燒熱，下洋蔥末、蒜末、蔥花炒香，放入沙茶醬、咖啡粉、糖、椰汁炒勻，盛出涼透，制成混合調味料。

3、把穿好的肉串入烤爐烤熟，取出，蘸調味料食用。

烹飪秘決

肉片腌漬時要腌透入味，肉片穿串時不要太擠，烤時火力不要太大，才能保持肉片嫩滑，食時包上生菜味道更佳。