原料&調料

大蝦仁250克，菜花150克，鮮磨片150克.

奶油沙司，吉士粉，面粉，鹽，黃油，味達蕾79#、胡椒粉適量。

制作

1、蝦仁開背去蝦線，加入鹽、味達蕾79#、胡椒粉拌勻，放入熱油鍋中煎至兩面金黃色。

2、烤盤底部澆上一層奶油沙司，把大蝦仁放在上面，菜花擺放周圍，上面撒上鮮菇片。

3、再澆上一層奶油沙司，撒上吉士粉，放入烤箱烤透取出，淋上黃油，胡椒粉即可。

烹飪秘決

油炒面粉用沸牛奶沖開，用力攪勻，再放入牛奶、奶油拌勻，濃度合適時，加鹽調口味，燒開，濾掉渣滓即成奶油沙司。