原料&調料

豬里脊肉400克.

蔥，醬油，料酒，蜜汁烤肉醬，味達蕾72#、糖。

制作

1、豬里脊肉除去底面白筋，切薄片，加入料酒、醬油、味達蕾72#、糖腌10分鐘。

2、蔥洗凈切小段，把肉片攤平，每片肉放入蔥段一根，卷成筒狀，再用竹簽將每個卷穿成串。

3、,肉串放到烤架上，入烤爐以中火烘烤。將蜜汁烤肉醬、料酒、清水調勻成味汁，刷在肉卷上，待烤至深金黃色，取出即可。

烹飪秘決

豬里脊肉底面白筋一定要去掉，避免遇熱卷曲。