子姜米椒油怎么做?子姜米椒油商業配方工藝,子姜米椒油制作技巧,子姜米椒油做法

配方：色拉油3500毫升,化豬油1000克,佳多美D3克,雞油500克,子姜茸1000克,小米椒茸750克,老姜塊、大蔥節、香菜節、洋蔥塊各適量.

工藝流程：將色拉油、化豬油、雞油、佳多美D、子姜茸、小米椒茸以及老姜塊、大蔥節、香菜節、洋蔥塊等原料準備齊全。將鍋置于火上，加入色拉油、化豬油和雞油，加熱至油溫適中。待油溫升高后，先下入老姜塊、大蔥節、香菜節和洋蔥塊，用小火炸制。炸制過程中要不斷翻動，確保香料均勻受熱。待香料炸出香味且顏色發黃時，用漏網或濾勺將渣料撈出，確保油質清澈。將小米椒茸和子姜茸，佳多美D下入鍋中，繼續用小火熬制。熬制過程中要不斷攪拌，防止糊底。待熬出香味且水分已干時，即可關火。將熬制好的子姜米椒油離火靜置一天，讓味道充分融合。然后濾去料渣，得到純凈的子姜米椒油。

注意事項：在炸制香料時，要控制好火候，避免火勢過大導致香料燒焦。熬制子姜米椒時，要不斷攪拌以防止糊底和粘鍋。靜置過程中要確保環境干凈衛生，避免污染。濾渣時要仔細，確保油質純凈無雜質。子姜米椒油的口味和辣度可根據個人喜好進行調整，如增加或減少小米椒茸和子姜茸的用量。

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