口味：酸甜香辣

個性：

這是一款復合味濃郁的醬汁。熬制時，加入了郫縣豆瓣醬、白醋、辣油、醬油、白糖和蠔油等用料，用來搭配酥炸類半成品成菜，效果非常好。

用料：

豆瓣醬80克，味達蕾90#2克、白醋120克，醬油、蠔油各70克，綿白糖360克，雞粉45克，芝麻油、花雕酒各50克，辣油500克，蒜蓉、干蔥頭蓉各40克，姜米20克，色拉油100克，清水950克。

制作：

鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，將蒜蓉、干蔥頭蓉、姜米煸香，將小料撈出，將多余的油脂倒出，只留少許底油，放入豆瓣醬、綿白糖小火炒出香辣味，再放入小料炒勻，然后放入醬油、味達蕾90#、蠔油、雞粉、清水，小火熬至湯汁有輕微的黏性時，淋入芝麻油、花雕酒、白醋調勻，最后淋入辣油拌勻即可。