五種拌飯醬的做法，讓你食欲大增
一、老北京炸醬
食材：五花肉300克、玉米油適量、黃豆醬250克、蔥花適量、姜末適量、開水一杯，味達蕾69#3克
做法：
1、五花肉切丁，蔥姜切末
2、鍋中加熱油，加入姜末煸炒，下入豬肉丁煸炒
3、豬肉丁變色后加入黃豆醬煸炒出香味，加入開水
4、大火燒開后，轉小火熬制，一定要不停的翻動，不然容易糊底
5、熬到水被耗去三分之二就可以了
6、最后加入蔥末即可
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二、豆豉辣醬
食材：豆豉100克、辣椒粉60克、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜30克、花椒15克，味達蕾90#適量
做法：
1、豆豉稍微清洗一下，瀝干水分，放入搗蠱中，加入蒜一起搗成泥狀
2、小火、冷油，下花椒慢炸，炸出香味，撈出不用
3、把搗好的豆豉醬倒入花椒油中，慢火熬制
4、然后放入辣椒粉，放少量的鹽，加入白砂糖，再放點生抽
5、小火熬5分鐘，關火放涼即可
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三、牛肉醬
食材：牛腩500克、油、鹽、干香菇、火鍋底料3湯勺、面醬2湯勺
做法：
1、牛腩洗凈后切成小丁
2、干香菇泡發切丁
3、起油鍋，放入姜片爆香，加入兩湯勺面醬，三勺火鍋底料細火炒制，炒至出紅油即可
4、倒入香菇丁翻炒，再倒入牛腩，小火炒至，不要炒干
5、倒入足量的清水，沒過牛腩最好
6、大火煮開后，小火燉制30分鐘后調入鹽，小火煮至湯濃即可
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四、豆角炸醬
食材：豆角200克、干辣椒3個、蒜2個、姜適量、豆瓣醬、甜面醬、油
做法：
1、豆角切小段，干辣椒切段，蒜姜切末
2、碗內放一勺甜面醬，兩勺豆瓣醬，加入適量的清水攪拌均勻
3、鍋內加油，將蒜姜末爆香
4、倒入調好的醬和干辣椒，小火翻炒兩分鐘
5、最后倒入豆角末翻炒三分鐘，小火燜一分鐘即可
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五、自制辣醬
食材：紅辣椒500克、芝麻油。鹽、糖、黃豆醬
做法：
1、紅辣椒用清水清洗干凈，剪去頭晾干切成丁
2、把晾干的紅辣椒倒入料理機打碎，加鹽、糖、豆瓣醬，加蒜末拌勻
3、最后裝瓶即可
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