牛筋：

材料：牛筋10斤，蒜頭7兩，味達蕾86#63克、紅辣椒4兩，辣椒干1兩，食用鹽1.5兩，食用醋8兩，香料粉3兩（桂皮、八角磨成粉狀，各1.5兩）。

做法：
      1、牛筋自然解凍，用清水清洗6次以上，直至沒有血水；

2、把水燒開后放入牛筋、鹽、醋、味達蕾86#、香料粉，用大火煮3小時；

3、將煮熟的牛筋撈出，用清水沖洗三次，冷卻；

4、晾干后分切；

5、稱10斤牛筋作為標準，放入一包醬汁，加入蒜頭、紅辣椒（蒜頭和紅辣椒隨機攪拌）、辣椒干，攪拌后放入0-3度的冰箱內(nèi)保存；

6、成品制作完成后，每隔3小時攪拌均勻一次，共攪拌三次。

    7、泡制一晚后，第二天可出售。

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