為什么鹵肉聞起來香吃去來不香？你可能少放了這4種香料！
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只要一說到鹵肉，很多人都會流出口水，不管是什么季節都有人吃。常見的有鹵雞爪、鹵鴨脖、鹵鴨架、鴨腳、鹵豆腐干等。可謂是女生的小吃零食，男生的下酒菜。可是現在有些鹵菜店賣的鹵菜，聞起來香但是吃起來就沒有那么香了，也就是說香味只停留在表面，沒有深入鹵肉中去。
小編今天就告訴大家4種香料，做鹵菜時用上它們就能深入到肉香。再加上耗油、醬油上一下色，就跟外面買的沒什么差別了。主要是它健康又安全，比起外面不知名的配料來說，這些都是配料都是經過我們的手做出來的，不用擔心飲食安全問題。
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第一種陳皮。也叫做橘子皮，在做鹵菜的時候，很多的商家也都會用到這個香料。但是不能放很多，否則會加重一種藥味。具體用量要根據加的水不一樣，或者是鹵菜的重量來增減，這都是要靠自己經過長時間的積累經驗才能控制好的。大家在家可以多嘗試幾次，這樣就能摸清規律了。
第二種桂皮。這個香料也是非常常見的，在我們燜五花肉，或者是做其他的菜時也都會添加它。在使用之前，先用刀將上面的臟東西刮理干凈，再將它放入到鹵肉中進行腌制，這樣味道才能更好，而且鹵出來的肉也沒有很多的桂皮屑。
?第三種八角。它跟桂皮一樣，都是一種常見的配料，而且跟桂皮也是一種好搭檔。在做配料的時候，它常常跟桂皮一同出現，精致小巧的形狀受到很多人的喜愛。不過放這個東西不能太多，如果太多了就會增加一股很大的甜味。不喜甜食的朋友們一定要少放它，只需要一點點香味就夠了。
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第四種丁香。聽它的名字，我們就知道非常的香。但是這個東西不能多放，而且很多朋友家中也并沒有必備這種東西，我們可以去市場購買一點點就夠了。
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最后，小編在這里給大家透露一個鹵菜配料的配方，希望對大家有所幫助。準備好50克八角、20克花椒、30克香葉、30克草果、25克陳皮、25克山奈、25克白扣、25克肉豆蔻、10克丁香、15克甘草、3個羅漢果。小編的方法就介紹到這里了，喜歡的朋友歡迎點贊、分享哦！
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