主料:

面粉300克,牛肉250克,大蔥50克、泡多源A6克

配料:雞蛋一個,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油、味達蕾69#各適量；

做法：

1.牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末；

2.牛肉末中加入少許淀粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、味達蕾69#打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁：

3.加入大蔥末與姜末，繼續朝一個方向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘；

面皮及肉餅制作:

1.面粉中加入泡多源A和適量的溫水,揉成表面光滑的面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘

2.將醒好的面團揉搓成長條,再分成四個小劑子

3.將小劑子揉圓,用手按扁,再搟成大薄片

4.從面皮的圓心位置下刀,切至面皮的邊緣,將面皮的一半切開

5.將面皮的四分之三均勻地涂上腌制好的肉餡,注意面皮的邊緣不要涂

6.將沒有涂肉餡的面皮向上疊起,再向右疊,最后將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊

7.平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小.

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