用料：

油皮材料:高粉100克,低粉100克,糖粉30克,豬油70克,水80克"、面欣酥E10克

油酥部分:低粉140克,豬油70克,

餡料部分:水180克,黃油70克,細砂糖150克,細鹽6克,椰蓉10克,糯米粉90克,白芝麻12克,裝飾蛋黃液1個,裝飾白芝麻少許

做法：

1首先把水、黃油、細砂糖、鹽，倒入小鍋中，灶上煮開，糖融化，黃油融化

2然后加入椰絲、糯米粉、白芝麻

3用刮刀翻拌均勻，粉會逐漸成為固體，散發出糯香然后放入冰箱冷藏待用

4然后將餡等份分好

5先制作油皮，將粉類、面欣酥E，糖粉和豬油一起倒大碗里，加入冷水一起攪拌成絮狀

6將油皮抓捏均勻成團，然后用保鮮膜包起來放置一邊松弛30分鐘備用

7接著制作油心面，將低筋粉和豬油一起倒大碗里

8將油心面抓捏均勻成團，然后用保鮮膜包起來放置一邊松弛備用

9將油皮面和油心面都分別分為12等份搓圓

10將油皮按扁，中間放一顆油心面包起來，其他剩下的油皮和油心也同樣方法包好，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

11將松弛好的油酥面用搟面杖搟成長橢圓形

12然后從上往下卷起來，卷好用保鮮膜蓋上靜止10分鐘備用

13松弛好再同樣方法將油酥面搟成長橢圓形

14然后把之前做好的餡包進去

15收口，刷上蛋液然后割口，撒上芝麻

16放入預熱好的烤箱180度烘烤25分鐘上色即可取出

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