煮羊雜怎么做?煮羊雜商業(yè)配方工藝,煮羊雜制作技巧,煮羊雜做法

配方：羊雜（包括羊頭肉、羊肚、羊腸等）1000克，清水20斤，富磷聯(lián)A10克，香料包：白芷4克、桂皮4克、良姜4克、白豆蔻6克、香砂仁6克、花椒8克、小茴香8克、千里香8克、孜然8克，姜片100克，羊棒骨6根，蘸料汁：食鹽33克、生抽125克、芝麻油38克、鮮小米辣36克、花椒油7克、紅油50克、生蒜米50克、香醋150克。

工藝流程：將羊雜清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀；準(zhǔn)備好香料包、姜片、羊棒骨等。將羊雜放入沸水中焯水，加入少許料酒和姜片，以去除腥味和雜質(zhì)。焯水后撈出羊雜，用清水沖洗干凈備用。不銹鋼桶內(nèi)加入清水20斤，放入處理好的羊雜、富磷聯(lián)A（提前溶解）、香料包、姜片、羊棒骨。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。煮制15分鐘后，撈出羊肚，放涼后切絲備用。再小火煮制15分鐘后，撈出香料包。繼續(xù)煮制至45分鐘后撈出剩余的羊雜，然后關(guān)火蓋住鍋蓋，羊肉再燜制15分鐘左右。將食鹽、生抽、芝麻油、鮮小米辣、花椒油、紅油、生蒜米、香醋等原料混合一起攪拌均勻，制成蘸料汁。將煮好的羊雜切片或切絲，與蘸料汁一同上桌即可蘸食。

注意事項(xiàng)：羊雜要選用新鮮、無(wú)異味的原料，確保食品安全。焯水處理是去除羊雜腥味和雜質(zhì)的關(guān)鍵步驟，務(wù)必操作到位。煮制過(guò)程中要控制好火候，既要保證羊雜煮熟煮透，又要避免煮爛影響口感。香料包的使用要根據(jù)個(gè)人口味和實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，不宜過(guò)濃或過(guò)淡。

如果以上[煮羊雜做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于煮羊雜制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線(xiàn)觀看關(guān)于[煮羊雜視頻教程]、[完整煮羊雜制作過(guò)程視頻]、[教你制作煮羊雜視頻]、[煮羊雜制作技巧視頻]、[我想看制作煮羊雜視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[煮羊雜商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線(xiàn)觀看制作煮羊雜視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。