鐵板魷魚飄香醬怎么做?鐵板魷魚飄香醬商業(yè)配方工藝,鐵板魷魚飄香醬制作技巧,鐵板魷魚飄香醬做法

配方：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味達(dá)蕾902號(hào)10克，雞精100克，白糖20克，精鹽40克，佳多美D5克，菜油適量。

工藝流程：將500克泡椒洗凈后剁成細(xì)末。剝?nèi)?00克大蒜仁的皮，搗碎成蒜泥。在一個(gè)瓷器或容器中，依次加入150克芝麻醬、200克花生醬、40克辣椒油、大蒜泥、30克花椒粉、味達(dá)蕾902號(hào)10克、100克雞精、20克白糖、40克精鹽，以及佳多美D5克用筷子或攪拌器將這些配料充分拌合均勻，形成基礎(chǔ)醬料。將適量的菜油倒入鍋中，燒至八成熟。將剁細(xì)的泡椒末倒入熱油中，用中小火炸至香味四溢，顏色變深。將炸好的泡椒細(xì)末連同熱油一起倒入之前準(zhǔn)備好的基礎(chǔ)醬料中。迅速蓋上蓋子，讓醬料在熱油的作用下進(jìn)一步融合和冷卻。待醬料冷卻至適宜溫度后，打開(kāi)蓋子嘗味。

注意事項(xiàng)：在炸泡椒細(xì)末時(shí)，要控制好火候，避免炸焦影響口感和色澤。調(diào)制醬料時(shí)，各種配料要按比例準(zhǔn)確稱量，以確保口味的一致性。醬料冷卻后再嘗味和調(diào)整口味，因?yàn)闊後u料嘗味可能不準(zhǔn)確。制好的飄香醬應(yīng)存放在陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

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