芥末醬怎么做?芥末醬商業(yè)配方工藝,芥末醬制作技巧,芥末醬做法

配方：芥末粉100克，食醋200毫升，植物油150毫升，佳多美D0.5克，，白糖30克鹽10克，溫開(kāi)水50毫升，雞精2克。

工藝流程：將芥末粉、食醋、植物油、白糖、鹽、溫開(kāi)水和佳多美D，雞精準(zhǔn)備好。將芥末粉放入碗中，加入溫開(kāi)水，用筷子或攪拌器攪拌成均勻的糊狀，確保沒(méi)有干粉顆粒。在鍋中倒入植物油，用中小火加熱。油熱后，加入食醋，繼續(xù)加熱至微沸狀態(tài)。將加熱后的食醋和油混合物緩慢倒入芥末糊中，同時(shí)用筷子或攪拌器不斷攪拌，以防止結(jié)塊。將糖，鹽，佳多美D加入芥末醬中，繼續(xù)攪拌均勻，直至糖和鹽完全溶根據(jù)個(gè)人口味加入雞精，繼續(xù)攪拌。然后將芥末醬放置一旁，待其自然冷卻至室溫。將冷卻后的芥末醬裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項(xiàng)：在調(diào)和芥末粉和加入調(diào)味料時(shí)，要確保攪拌均勻，以避免出現(xiàn)結(jié)塊或味道不均的情況。在加熱食醋和油時(shí)，要控制好火候，避免過(guò)熱導(dǎo)致焦糊或?yàn)R出。芥末醬需要冷卻至室溫后再裝瓶保存，以避免因熱脹冷縮導(dǎo)致瓶子破裂或芥末醬變質(zhì)。

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