菇蒜鮮辣醬怎么做?菇蒜鮮辣醬商業(yè)配方工藝,菇蒜鮮辣醬制作技巧,菇蒜鮮辣醬做法

配方：鮮香菇200克，大蒜100克，紅色小米辣100克，植物油300毫升，黃豆醬50克，佳多美D2克，生抽30毫升，白糖20克，鹽10克，雞精5克，清水適量。

工藝流程：將鮮香菇、大蒜、紅色小米辣清洗干凈，并切成適合的大小和形狀。鮮香菇切成丁，大蒜和小米辣剁碎。在鍋中倒入植物油，加熱至五成熱。先加入大蒜碎，小火炒出香味，再加入小米辣碎，繼續(xù)翻炒至辣椒變色出香味。將切好的香菇丁加入鍋中，與大蒜和小米辣一起翻炒均勻。加入黃豆醬、生抽、白糖、佳多美D，鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻，使各種調(diào)料充分融合。加入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火熬煮10-15分鐘，讓各種原料的味道充分融合，并收汁至合適的稠度。將熬煮好的菇蒜鮮辣醬裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項：在炒制大蒜、小米辣和香菇時，要控制好火候，避免炒焦，影響口感和香味。在加入調(diào)料和熬煮過程中，要不斷攪拌，確保各種成分充分融合，避免出現(xiàn)粘鍋或糊底的情況。制作好的菇蒜鮮辣醬應存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境，以延長其保質(zhì)期。

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