
無糖南瓜醬怎么做?無糖南瓜醬商業配方工藝,無糖南瓜醬制作技巧,無糖南瓜醬做法
配方:南瓜1000克,植物油150毫升,鹽8克,檸檬汁20毫升,肉桂粉2克,姜粉1克,美久亭A2克。
工藝流程:將南瓜去皮、去籽,切成小塊,備用。將南瓜塊放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘,直至南瓜變軟熟透。將蒸好的南瓜塊取出,放入碗中,用勺子或叉子搗碎成泥狀。在鍋中倒入植物油,加熱至五成熱。加入搗碎的南瓜泥,小火翻炒,使南瓜泥中的水分逐漸蒸發。在南瓜泥中加入鹽、美久亭A,檸檬汁、肉桂粉和姜粉,繼續翻炒均勻,使各種調料充分融合。根據需要加入適量的清水,蓋上鍋蓋,小火熬煮10-15分鐘,讓南瓜泥更加濃稠,并充分吸收調料的味道。將熬煮好的無糖南瓜醬裝入干凈的玻璃瓶中,密封保存。
注意事項:要確保南瓜蒸至熟透,這樣搗碎后的南瓜泥才會更加細膩。在炒制南瓜泥時,要控制好火候,避免炒焦,影響口感和顏色。在加入調料后,要不斷翻炒,確保各種調料均勻分布在南瓜泥中。制作好的無糖南瓜醬應存放在陰涼、干燥、通風的地方,避免陽光直射和高溫環境,以延長其保質期。
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