原料及配料：新鮮折二根（又名魚腥草、折耳根）、上好肥瘦臘肉、干辣椒、胡豆醬、鹽、醬油
制作方法： 、生姜、蒜苗、味精、菜籽油。 
1，折二根用手掐成3厘米長段，臘肉切成1。5毫米厚長厘米寬3厘米片，干辣椒切成1厘米段，姜切成絲，蒜苗切成3厘米段。
2，菜籽油下鍋燒至八成熱，臘肉下鍋翻炒至臘肉片微微卷起，濾油出鍋備用，鍋內留少許底油燒至7成熱下干辣椒段、姜絲、蔥段、胡豆醬炒出香味，下臘肉翻炒片刻把折二根下鍋一起翻炒至折二根微微發軟加入蒜苗段、少許鹽，醬油，翻炒均勻后加少許味精即可起鍋上桌。