材料：肥瘦相間的臘肉半塊、香干3塊、豆豉一大勺、干辣椒粉適量
調料：蠔油一大勺、雞精少許
做法：
1、臘肉和香干分別切片；
2、取深盆，將臘肉片和香干片層層疊放好，兩大勺清水淋入蠔油攪拌均勻倒入盆中，撒豆豉、干辣椒粉入蒸鍋蒸20分鐘即可，撒雞精拌勻開吃。
小帖士：
1、選用肥瘦相間的臘肉，蒸的時候就不需要加油了，加水蒸能夠使臘肉蒸軟蒸透，多余的鹽味會被香干吸收，不要另外添加鹽份了，兩者互補。
2、香干不要炸，直接放入即可，吸收了臘肉獨特的香味，軟嫩可口。
3、如果買的臘肉是那種特咸的，建議切片后焯水再料理，能夠減淡鹽味。
4、辣椒粉換用青椒切圈圈去蒸也很不錯！

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