香草和香料怎么做?香草和香料商業配方工藝,香草和香料制作技巧,香草和香料做法

1.未經處理的香料，如肉豆蔻、小豆蔻、桂皮等，它們的新鮮度與粉狀香料相比能保持得更長久。

2.洋蔥和大蒜這樣的球莖，最好儲存在陰暗的地方。確保它們遠離高溫和潮濕的環境。

3.要讓香草保存得更加長久（同時不失去原有的香氣），需要把它們風干。把香草扎成捆，倒掛在溫暖干燥的地方即可。

4.香料不喜潮濕，所以需要用密封瓶將它們保存在密封、干燥的環境里。

5.含水量較高的香草和香料（如辣椒、香茅和青檸葉），最好保存在冰箱里。

6.香料在使用時再磨碎，能釋放出更加濃郁的香氣。

7.在做湯、燉菜和烹制咖喱菜肴時，用烹飪專用繩把歐芹、迷迭香和百里香一類的香草扎成捆，扔進鍋里。

8.研磨之前先加熱香草，能夠讓它們將所含油分盡可能釋放出來。此外，還可以將香料粉放進少量的油中煎制，這樣也能讓它們散發出更濃郁的香氣。

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