香辛料是指能夠賦予食品辛、香、麻、辣、苦、甜等典型氣味的可食用香料植物，所使用的大多數香料同時也是傳統的中草藥。為了大家能夠輕易學會各種香料的藥性，我們按照香料的味型分為芳香型、甘甜型、苦香型、酸香型、辛香型、怪味型，以便大家日后使用更加得心應手。

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