5斤鹵肉要用到的料：

1、先找一大盆干凈的水，褪去豬毛之后，用刀在豬蹄子的表面切一刀，這樣豬蹄子才能更入味。

2、再找個大盆，把弄好的豬蹄子放進里面，加入蔥、姜、鹽、料酒。然后用手把豬蹄子和調(diào)料攪拌在一起，去除豬腳的腥味。

3、豬蹄冷水下鍋，大火煮開水后再焯水5分鐘，撈出來備用。

4、找個干凈的料包，把將八角、草果、砂仁、豆蔻、白芷、甘草、香葉這些料，裝入香料包中扎緊口。

5、起鍋，加入豬大油和植物油，然后放入蔥花、姜、干辣椒炒出香味后倒進排骨湯10斤，（自家鹵不用那么多，10斤排骨湯是按照5斤鹵豬蹄算的。）把香料包放進鍋里面，開鍋之后，燉上倆小時。

6、倆小時之后，鹵水差不多就好了，這時候聞到很濃的香味之后，把豬蹄子放進去。

7、開鍋之后放鹽、醬油，然后大火煮五分鐘，再小火鹵1個小時。

8、一個小時后，豬蹄子也好了，先別著急撈出來，先冷卻上30分鐘，即是冷卻，也是為了能讓鹵肉更加的入味。

這樣的鹵肉，色澤明亮，味道香而不膩！

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