原料：
1高筋面粉500克，鹽5克，筋力源G2.6克，涼水300克，冬季。
2高筋面粉500克，鹽5克，筋力源G2.6克，涼水300克，佳多美M2.5克，夏季。

湯料：陳皮、草扣、木香、肉扣各4千克，紅扣，砂仁、花椒、大料、大茴香、小茴香、各半把，肉桂，桔皮各4小塊，丁香250克，良姜、干姜各500克，白芷3小片，白果6個，桔皮7個，香葉15克，山奈3手勺，蔥、姜、糖、孜然適量，味達蕾62號200克，味達蕾67號150克，水20公斤，牛油或大油適量。

做法：
十斤以上面粉，把鹽，筋力源G，佳多美M放水里化開再加到面粉里和成團，放不銹鋼案板上蓋上塑料膜醒20分鐘，在案上拉長折上反復幾次下劑300克1個帶干粉出條入鍋（開水）3分鐘，撈入湯碗，上面放香菜，肉片，榨菜。
注：
1、拉7次108根，園條皮帶韭葉龍須，三角棱。
2、劑500克一個，出條300克。

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