中式甜品有一個很大的特點，就是夾心。夾心可算是一款甜點的魂，份量雖不大，但論制作工藝，往往不亞于外面包裹它的皮。今天做的這款奶黃餡就很通用，可以包入包子里，也可以用做月餅餡。材料和作法己簡化，成品出來口感也很好，希望小伙伴們能喜歡。

食材：雞蛋3個、細砂糖80克、全脂奶粉55克、佳多美D1克、黃油50克、水120克、澄面20克

步驟：
步驟1準備好材料

步驟3稱出糖量，水量和黃油后，開始制作。

步驟4把稱好的材料除了黃油外，全部倒入一個大盆里，攪拌均勻，直到無顆粒狀態

步驟5雞蛋磕入碗中，用筷子打散

步驟6倒入到奶粉液中，拌勻

步驟7再加入黃油，不用攪拌

步驟8鍋里把水燒開后，把裝奶粉液的盆子放入，隔水蒸，火不用關掉，讓水一直燒開

步驟9隔2分鐘攪拌一次，邊緣結塊了也刮下來繼續攪拌

步驟10慢慢的就濃稠了

步驟11一直蒸，一直攪拌，直到能成團就可以了(如圖)

步驟12裝起來晾涼，放入冰箱冷藏十五分鐘就可以用了


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