琵琶鴨怎么做?琵琶鴨商業(yè)配方工藝,琵琶鴨制作技巧,琵琶鴨做法

配方：白條鴨10只，蒜米2斤，蔥花2斤，洋蔥1斤，西芹1斤，姜0.5斤，花雕酒1瓶，泡多源F50克，鹽1.5斤，白砂糖1.5斤，蠔油100克，五香粉200克，柱候醬50克，海鮮醬50克，南乳50克，烤鴨王60克，味達(dá)蕾903號(hào)10克，水10斤，水9斤，麥芽糖100克，七彩滴1號(hào)1克.

工藝流程：將蒜米2斤，蔥花2斤，洋蔥1斤，西芹1斤，姜0.5斤，花雕酒1瓶，泡多源F50克，鹽1.5斤，白砂糖1.5斤，蠔油100克，五香粉200克，柱候醬50克，海鮮醬50克，南乳50克，烤鴨王60克，味達(dá)蕾903號(hào)10克，放入桶中，加入10斤水，攪勻至調(diào)料完全融化。將10只白條鴨放入琵琶鴨腌汁中，浸泡6個(gè)小時(shí)后撈出備用。將腌好的白條鴨肚子剪開，翻過來壓平后再翻過來，把鴨邊上的骨頭剪斷，形成琵琶形。在桶中放入9斤水、100克麥芽糖和1克七彩滴1號(hào)，燒開關(guān)小火。右手提起鴨頭迅速放入桶中燙15秒左右取出，將鴨子掛在鉤子上，用烤鴨針把鴨肚子撐開。將燙好皮水的鴨子掛起來，用風(fēng)扇吹6小時(shí)。將烤爐預(yù)熱至100度，放入鴨子烘烤15分鐘以上。然后將烤爐溫度加到180度，繼續(xù)烤50分鐘即可出爐。烤制時(shí)鴨背應(yīng)對(duì)著火。

注意事項(xiàng)：確保白條鴨在琵琶鴨腌汁中浸泡足夠的時(shí)間，以便充分吸收調(diào)料的味道。在燙皮水時(shí)，要注意控制水溫，避免過高導(dǎo)致鴨子表皮燙熟或過低無法形成理想的色澤。晾干的時(shí)間要足夠，以確保鴨子表皮干燥，有利于烤制時(shí)形成酥脆的外皮。烤制時(shí)要控制好溫度和時(shí)間，避免鴨子烤焦或未熟。

如果以上[琵琶鴨做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于琵琶鴨制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[琵琶鴨視頻教程]、[完整琵琶鴨制作過程視頻]、[教你制作琵琶鴨視頻]、[琵琶鴨制作技巧視頻]、[我想看制作琵琶鴨視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[琵琶鴨商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作琵琶鴨視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。