核心提示：【原料】白面或白面摻入少許高粱面。 　　【制法】白面用室溫水和成面團(tuán)，軟硬似掐圪瘩面，先揪出小面團(tuán)，揉成指頭狀條，夾于食、中指間，向手掌心部略露一端便于揪取，以另一手揪取約玉米粒大小的面團(tuán)二至三個(gè)(視熟練程度，初學(xué)可從一粒面團(tuán)開始)，錯(cuò)位放于掌心，兩手掌相搓，使面粒呈梭狀，約1寸長(zhǎng)后壓扁，撥放于面案或盤中，施以面撲(灑干面粉)，以防粘連。搓至所需食用量后，入沸水中煮熟撈出。