油花花怎么做?油花花商業配方工藝,油花花制作技巧,油花花做法

配方：白面500克，面欣酥B4克，溫水約200毫升，食用油50克，白面500克，雞蛋2個，紅糖100克，溫水約250毫升。

工藝流程：稱取所需的白面、面欣酥B,紅糖、雞蛋、食用油和溫水。將500克白面放入盆中，加入50克食用油和約200毫升溫水。用手揉成光滑、柔軟且不粘手的面團，蓋上濕布醒發20分鐘。將100克紅糖放入碗中，加入約50毫升溫水溶解。將500克白面放入另一個盆中，打入2個雞蛋，倒入溶解好的紅糖水，再加入剩余的溫水。用手揉成光滑、柔軟且不粘手的面團，同樣蓋上濕布醒發20分鐘。將醒發好的油面團和紅糖面團分別揪成小團。取一塊油面團和一塊紅糖面團，將它們疊放在一起，用手輕輕按壓使其粘合。使用模具或手工制作出不同形狀的面花，如佛手、如意等象形物。在鍋中倒入足夠的食用油，加熱至160-170°C（可以用一根筷子插入油中，如果筷子周圍有小泡連續冒出，則油溫合適）。將制作好的面花輕輕放入油鍋中，中小火慢炸。炸至表面金黃色且完全熟透后，用漏勺撈出瀝油。

注意事項：和面時要注意水的用量和面團的狀態，確保面團柔軟且不粘手。醒面時間要足夠，以確保面團松弛，便于后續操作。炸制時要控制好油溫，避免油溫過高導致外焦內生或油溫過低導致吸油過多。制作面花時可以根據個人喜好和創意制作出不同的形狀和圖案。

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