瓠托兒怎么做?瓠托兒商業配方工藝,瓠托兒制作技巧,瓠托兒做法

配方：白面300克，西葫蘆100克，面欣酥B3克，水150毫升，鹽3克。

工藝流程：將西葫蘆用擦子擦碎，擠去多余水分，備用。將白面、面欣酥B,擦碎的西葫蘆、水、食鹽混合在一起，攪拌成稀糊狀。將鐵鏊置于火上，預熱至適當溫度。在鐵鏊上倒入少許油，用刷子均勻涂抹開。待油溫熱到九成時，將調好的面糊適量攤于鐵鏊上，攤成約0.5厘米厚的圓形或方形。待面糊底部煎至金黃且定型后，翻面繼續煎另一面，直至兩面均呈金黃色且熟透。將煎好的瓠托兒取出，稍微冷卻后即可食用。

注意事項：攪拌面糊時要控制好稠度，不宜過稠或過稀，以免影響口感和成型效果。西葫蘆擦碎后要擠去多余水分，以免面糊過稀。油溫要適中，過高易導致面糊焦糊，過低則影響成型和口感。待面糊底部煎至金黃且定型后再翻面，以免翻面時面糊散開。每次使用前后要清潔鐵鏊，確保無殘留物和異味，以免影響口感和衛生。

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