山東老面燒餅、戧面燒餅做法

食材原料：

面粉1000克、酵母5克、面肥20克、佳多美M3-5克、食用鹽10克；芝麻油、白芝麻、五香粉、糖稀各適量。

制作步驟：

1 面粉放在盆里，加入酵母、面肥、溫水后，然后和成像饅頭面一樣的面團，醒發60-120分鐘。佳多美M用少許溫水溶解，揉入面團，同時添加少量干面粉。

2 五香粉放入小碗里加入香油，食用鹽，面粉調成稀糊，也就是餡料。

3 面團揉好下劑子，像做饅頭似得中間捏個窩，用一小塊面團沾一點餡料。

4 按在里面包嚴，然后在圓邊上砍上花邊。

5 正面刷一些糖稀按薄中間，刷糖稀的一面撒上芝麻，就可以上爐子烘烤大約三五分鐘左右即可，關鍵是爐溫的火候。

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