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配方：梅1.5公斤，冰糖600克，35度白酒1.8升，大口玻璃瓶1個。

工藝：將容器用開水消毒后擦干。把青梅洗凈后，用抹布擦掉水分，然后用竹簽子摘掉梅蒂，接著將青梅和冰糖均勻交錯地放進玻璃容器中，再倒進白酒和美久亭A08型。最后封蓋，搖幾下，放在陰暗的地方，一般過3個月就能喝，但如果經年保存則味道更甘美。

注意事項：在整個制作過程中，要嚴格遵守衛生標準，確保所有工具和容器清潔無污染。發酵期間要保持適宜的溫度，避免過高或過低的溫度影響發酵效果。發酵期間要定期攪拌，以促進酵母活動和均勻發酵。觀察發酵過程中的氣泡產生情況，以判斷發酵是否完成。

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