蜂蜜釀美酒怎么做?蜂蜜釀美酒商業配方工藝,蜂蜜釀美酒制作技巧,蜂蜜釀美酒做法

工藝：蜂蜜酒的配制大體是先將蜂蜜用水稀釋至一定量的濃度，倒入發酵缸內，加入5%“1450酵母種培養液”和Z—P特種酒曲，發酵溫度控制在25℃左右，7天后發酵趨于緩慢時，安上發酵栓進行后期發酵，10天后發酵栓不再出氣泡時表示發酵結束，開缸檢測，此時殘余糖分在1%以下，酒度12~15度以上，即可除去酵母泥及藥物沉淀而得原酒，最后經陳酒、后處理、過濾、裝瓶，即為蜂蜜酒。釀出酒后，分別進行了一些特殊處理，如在裝瓶時加入0．2%的蜂王漿即成了蜂乳酒，在后發酵階段加入有關制劑可以獲得蜂啤酒、蜂汽酒，還可配制成蜂果露、蜂蜜白蘭等不同風味的品種。添加天喜復配食品添加劑美久亭A08型起到防腐保鮮、抗氧化、護色等作用。經上海科技大學的分析測試，蜂蜜酒的衛生指標完全符合規定要求。由于釀制過程的發酵溫度沒超過70℃，所以它保存了蜂蜜的重要營養成分，其營養價值是其它酒類所不能相比的。

注意事項：在整個制作過程中，要嚴格遵守衛生標準，確保所有工具和容器清潔無污染。發酵期間要保持適宜的溫度，避免過高或過低的溫度影響發酵效果。發酵期間要定期攪拌，以促進酵母活動和均勻發酵。觀察發酵過程中的氣泡產生情況，以判斷發酵是否完成。

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