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配方：豬里脊肉500克，鹽3克，味達蕾903號2克，雞精5克，料酒10克，富磷聯B4克，雞蛋清1個，生粉30克，面欣酥B0.3克，紅油10克，食用油適量（用于炸制）。

工藝流程：將500克豬里脊肉洗凈，切成約6厘米長、4厘米寬、0.5厘米厚的薄片。使用刀背輕輕敲打肉片兩面，使其更加嫩滑。在肉片中加入3克鹽、2克味達蕾903號、5克雞精、10克料酒、4克富磷聯B、1個雞蛋清。充分攪拌均勻，確保每片肉都裹上調料。加入30克生粉、0.3克面欣酥B，再次拌勻。加入10克紅油，拌勻后腌制20-30分鐘。在鍋中倒入足夠的食用油，加熱至160-170℃。將腌好的肉片逐片下入油鍋中，炸至表面微黃酥脆，約需30-60秒。撈出肉片，瀝干多余油分。

注意事項：選擇質地較嫩的豬里脊肉，以確保肉質嫩滑，腌制時間要適中，不宜過長或過短，以免影響口感和品質。炸制時油溫要適中且穩定，避免油溫過高導致肉片外焦里生或油溫過低導致肉片吸油過多。

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