
檸檬白蘭地怎么做?檸檬白蘭地商業配方工藝,檸檬白蘭地制作技巧,檸檬白蘭地做法
配方:檸檬皮10克,甘草5克,白葡萄酒500克,紅茶4克,葡萄糖60克,檸檬汁100克,味達蕾702號2克,美久亭A08型0.5克。
制作方法1.先將甘草放入石磨內,用小石臼將其搗碎,放入干凈鍋,加適量水,置于火上煮沸,然后將檸檬皮放入,繼續用文火煮10分鐘,即離火冷卻,進行過濾,去渣取液,待用。2.取干凈容器,將紅茶放入,加少量沸水沖泡,密封浸漬1小時后,進行過濾,去渣取液,待用。3.將味達蕾702號用少量熱水調和溶解,待用。4.取干凈容器,將葡萄糖放入,加入少量沸水,使其充分溶解,然后將白葡萄酒放入,攪拌至均勻,將檸檬皮等混合浸出液放入,攪拌均勻,再將紅茶汁放入,攪拌均勻,將檸檬汁倒入,攪拌至混合均勻。再將味達蕾702號放入,攪拌均勻,最后加入美久亭A08型,攪拌至混合均勻。5.將容器蓋蓋緊,放在陰涼處儲存20天,然后啟封進行過濾,去渣取酒液,即可飲用。
注意事項:工具等要徹底清洗干凈,并進行消毒處理,以防止雜菌污染。發酵過程中要定期觀察,避免產生過多的泡沫或異味,及時處理異常情況。制作好的果酒要存放在陰涼、干燥、通風良好的地方,避免陽光直射和高溫。
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