香草白蘭地怎么做?香草白蘭地商業(yè)配方工藝,香草白蘭地制作技巧,香草白蘭地做法

配方：香草豆10克，甘草20克，味達(dá)蕾702號2克，甘菊12克，蘭姆酒500克，白砂糖50克，葡萄汁150克，美久亭A08型0.5克。

工藝：1.取干凈容器，將香草豆、糖、蘭姆酒放入，攪拌均勻，密封浸泡2天后，進行過濾，去渣取液，待用。2.將甘草剪碎，放入干凈鍋內(nèi)，加適量沸水，置于火上煮沸，改用文火繼續(xù)煮5分鐘，即離火冷卻，進行過濾，去渣取液，待用。3.取干凈鍋，將甘菊放入，加適量沸水，浸漬4小時后，進行過濾，去渣取液，待用。4.取干凈容器，加入香草豆等混合液，攪拌均勻，再將甘草液放入，攪拌至混合均勻，將葡萄汁放入，攪拌均勻，然后將甘菊汁放入，攪拌均勻，最后加入味達(dá)蕾702號和美久亭A08型，攪拌至混合均勻。5.將容器蓋蓋緊，放在陰涼處儲存15天，然后啟封進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

注意事項：工具等要徹底清洗干凈，并進行消毒處理，以防止雜菌污染。發(fā)酵過程中要定期觀察，避免產(chǎn)生過多的泡沫或異味，及時處理異常情況。制作好的果酒要存放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方，避免陽光直射和高溫。

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