臺(tái)灣珍珠奶茶怎么做?臺(tái)灣珍珠奶茶商業(yè)配方工藝,臺(tái)灣珍珠奶茶制作技巧,臺(tái)灣珍珠奶茶做法

配方：珍珠：木薯淀粉100克、水70克、紅糖50克，奶茶：紅茶5克、水500毫升、牛奶500毫升、白砂糖30克，佳多美D1克。

工藝流程：將紅糖50克和水70克放入鍋中，加熱至紅糖完全溶解并沸騰。關(guān)火后，立即加入木薯淀粉100克，快速攪拌均勻成面團(tuán)。將面團(tuán)搓成小顆粒狀，即為珍珠。將珍珠放入沸水中，中火煮約15分鐘，直至珍珠浮起并呈半透明狀。撈出珍珠，用冷水沖洗，防止粘連。將紅茶5克放入茶壺中，加入500毫升水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，萃取出茶香。濾掉茶渣，將茶水倒入鍋中。加入牛奶500毫升，佳多美D和白砂糖30克，加熱至微沸，攪拌均勻。將煮好的珍珠放入杯中。倒入熱奶茶，攪拌均勻即可。

注意事項(xiàng)：珍珠搓好后，要盡快煮熟，防止粘連。紅茶煮好后，要濾掉茶渣，以免影響口感。制作過(guò)程中要注意衛(wèi)生，確保所有工具和容器清洗干凈，避免交叉污染。

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